MAMA SANTA
Carrera 46, Av. Las Vegas, Sabaneta, Colombia, 04
Llegar a Medellín y quedarte anonadado con el paisaje que envuelve la ciudad… Y cegado de belleza, descubrir que el paisanaje suma y se engrana con una acogida indescriptible que se hace patente en cualquier conversación de calle… Y disfrutarlo con hambre de comunicarse con todo el que se cruce en tu camino.
Descubrir una tardenoche el encanto de Sabaneta, su ambiente de barrio feliz, el animado movimiento de la gente que lo vive alrededor del parquecito que hace de centro neurálgico de la vecindad cosmopilita… Y, ya el culmen, entrar en MAMA SANTA con intención de comer algo y descubrir a Eduard y a su mamá sentados en la mesita más cercana a la cocina, saludarlos y, sin más, sentirte uno más de la familia invitados a su mesa para degustar los platos más deliciosos que he gozado en mi viaje a Colombia mientras me alimentaba también de una conversación tan molona como los platos que me servían.
Allí descubrí enseguida que estaba en un ambiente de trabajo feliz, con un buen rollo constante del personal al completo –el de cocina y el de servicio–, ya digo, una familia a la que me sumé de inmediato y de la que me he traído a España amistad y los mejores recuerdos.
El tratamiento de las carnes es delicado y muy estudiado, y los platos diversos que probé me dejaron el sello en boca de auténticas delicatessen… Y los postres… ¡Uf!... Recomiendo encarecidamente su leche asada y la tarta de queso con frutos rojos… Y el café final sin calificativos posibles.
Eduard te detalla los procesos mientras comes, y todo va creciendo en tu paladar.
De sobresaliente Mama Santa, de sobresaliente Eduard y de cum laude su mamá.
Si vas a Medellín, no puedes perdértelo.
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| Con Eduard y su mamá en MAMA SANTA |
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